L’Auberge, restaurant gastronomique au cœur du Morbihan

La cuisine sincère et authentique d’un couple fusionnel

La table de l’Auberge se caractérise par un travail d’équipe de deux amoureux.

Vos hôtes Claire et Julien se sont rencontrés en faisant leurs armes chez Régis & Jacques Marcon, Maison trois étoiles Michelin à Saint Bonnet Le Froid, sur les terres de Julien.

Aujourd’hui, ils sont l’âme et le sourire de l’Auberge. A l’image de l’utilisation de l’ail noir de Billom, produit auvergnat dans des préparations de poissons fournis par Bourbon Marée mareyeur local. Leur mélange d’influences (bretonnes et auvergnates) font de leur cuisine un condensé de saveurs rustiques tout en élégance.

Par nature discrets et travailleurs, leur cuisine leur ressemble : pleine d’humilité, mêlant subtilement les goûts de leurs terroirs.

En salle, ils orchestrent une atmosphère prévenante et chaleureuse afin de vous permettre de profiter de tous les trésors de notre gastronomie.

La cave fournie construite au fil des années fait également l’identité de l’Auberge. Plus de 500 références, dont certaines seulement sur allocation sont très rares. Vous pourrez retrouver des domaines emblématiques de Bourgogne comme François Raveneau, Jacques et Frédéric Mugnier ou encore le domaine Tollot-Beaut pour ne citer qu’eux. Sur le vignoble des Côtes du Rhône, vous retrouverez les domaines de références comme Château Rayas, le domaine Gangloff ou celui de Georges Vernay.

La plus proche des régions viticoles de la Bretagne, la Vallée de la Loire est représentée fièrement par le domaine des Roches Neuves de Thierry Germain, le domaine Didier Dagueneau ou encore le domaine Familial de Luneau-Papin.

Les appellations plus confidentielles se révèlent également intéressantes avec des domaines comme Elian Da Ros en Côtes du Marmandais, Roc d’Anglade en vin de Pays du Gard. Nous sommes également fiers d’avoir la confiance de la famille Mitjavile à Bordeaux pour la commercialisation de leurs flacons iconiques de Roc de Cambes et Tertre Roteboeuf depuis plusieurs années.

Une expérience hors du temps afin de réveiller votre penchant épicurien.