Morbihan - Bretagne Sud
3 expériences à vivre

Nos propositions du moment à la carte

Carte - L'Auberg'Ine

Entrées

-Tomates/balsamique/pesto pistache   7€

-Tagliatelles de fenouil à l’huile d’olive noire/ burrata des Pouilles/ croustillant d’oignons  7€ 

-Œuf mollet/velouté frais de petits pois/pancetta grillée /  amandes  7€

-Escargots façon papi pierrot  8€

-Foie gras mi-cuit/ marbré de cacao/ / chutney  pomme rhubarbe/pain au chocolat 13€ 

-Tartare de chair de crabe/ pomme / avocat/ risone de Languidic 13€

-Palourdes / couteaux  / beurre persillé  13€




Poissons 

-Dos de Merlu/polenta crémeuse/pimentos fumé/vierge de courgette/croustillant de pain  16€

-Cotriade de poissons à l’armoricaine / pomme de terre /légumes du moment (Plat typiquement breton)  19€

-Dos de cabillaud cuit au lait d’amande/ Mousseline de patate douce à la vanille/pétales de pommes de terre au paprika      20€

-Belle Sole meunière (3 à 400g)  / pommes de terre grenaille   31€                               -Rosace de homard et pomme de terre/ jus de viande      31€                                                                 




Viandes 

-Burger/steak  /tomate /salade /pancetta/oignons frit    17€

-Trilogie de poulet/caviar d'aubergine/croustillant de riz/tuile de parmesan   16€

-Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne/ purée de pomme de terre à la marjolaine  18€

-Magret de canard/rostie truffée/pois maraîchers/réduit de vin rouge  22€

-Tartare de filet de boeuf au couteau/brisure de truffe  26€

-Entrecôte  ( 250gr) au barbecue/beurre de trappeur 26€

-Ris de veau / aligot Truffé ( purée à la Tome d'Aubrac )  26€


                                                                                     

  


Fromage

Sélection de fromages locaux affinés par nos soins et de fromages français affinés par un MOF fromager  7 €


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