Morbihan - Bretagne Sud
3 expériences à vivre

Nos propositions du moment à la carte

Carte - L'Auberg'Ine


  • Entrées

-CarotteTatin au miel de Plougoumelen /crumble de cumin /crémeux de chèvre        7€

-Poireau grillé /gribiche/croustillant de pain                                                                 7€

-Oeuf parfait / châtaigne / velouté de potimarron / émulsion de cèpes                       7€

-Escargots façon papi pierrot                                                                                       8€

-Ballotine de Saumon fumé / chair de crabe / pesto de mâche                                13€

-St Jacques nacrées / blinis de blé noir / artichaut / voile de pancetta                      13€

-Palourdes/ couteaux  / beurre persillé                                                                     13€





  • Poissons 

-Tournedos de Merlu de ligne / butternut / confit / kasha au raisin                          16€

-Cotriade de poissons à l’armoricaine/ pomme de terre /légumes du moment 

                         (Plat typiquement breton)                                                               18€

-Dos de Cabillaud /  mousseline de brocoli aux truffes / choux-fleurs rôtis             20€

-Belle Sole meunière (3 à 400g)  / pommes de terre grenaille                                27€

- Rosace de homard et pomme de terre /  jus de viande                                        30€




  • Viandes

-Burger/steak  /tomate /salade /pancetta/oignons frit                                               16€
-Filet mignon de Porc / croquette de boudin/pommes/mirepoix de pomme de terre 16€

-Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne/ écrasé de pomme de terre             17€
-Tartare de bœuf/ tomates séchées et olives/ frites maison                                     19€
-Filet de bœuf aux poivres/ crémeux champignons grenaille au thym                      19€
-Râble de Lapin farci/fines herbes/fond d’artichaut/pomme de terre/champignons   22€
-Ris de veau / aligot ( purée à la Tome d'Aubrac )                                                     24€
                                                                                     

  


  • Plateau de fromages

sélection de fromages locaux affinés par nos soins et de fromages français affinés par un MOF fromager 7€


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