Carte - L'Auberg'Ine
- Entrées
-CarotteTatin au miel de Plougoumelen /crumble de cumin /crémeux de chèvre 7€
-Poireau grillé /gribiche/croustillant de pain 7€
-Oeuf parfait / châtaigne / velouté de potimarron / émulsion de cèpes 7€
-Escargots façon papi pierrot 8€
-Ballotine de Saumon fumé / chair de crabe / pesto de mâche 13€
-St Jacques nacrées / blinis de blé noir / artichaut / voile de pancetta 13€
-Palourdes/ couteaux / beurre persillé 13€
- Poissons
-Tournedos de Merlu de ligne / butternut / confit / kasha au raisin 16€
-Cotriade de poissons à l’armoricaine/ pomme de terre /légumes du moment
(Plat typiquement breton) 18€
-Dos de Cabillaud / mousseline de brocoli aux truffes / choux-fleurs rôtis 20€
-Belle Sole meunière (3 à 400g) / pommes de terre grenaille 27€
- Rosace de homard et pomme de terre / jus de viande 30€
- Viandes
-Burger/steak /tomate /salade /pancetta/oignons frit 16€
-Filet mignon de Porc / croquette de boudin/pommes/mirepoix de pomme de terre 16€
-Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne/ écrasé de pomme de terre 17€
-Tartare de bœuf/ tomates séchées et olives/ frites maison 19€
-Filet de bœuf aux poivres/ crémeux champignons grenaille au thym 19€
-Râble de Lapin farci/fines herbes/fond d’artichaut/pomme de terre/champignons 22€
-Ris de veau / aligot ( purée à la Tome d'Aubrac ) 24€
- Plateau de fromages
sélection de fromages locaux affinés par nos soins et de fromages français affinés par un MOF fromager 7€